Quiche tomates et chèvre

Une recette pratique et rapide à faire :

1 pâte brisée (commerce ou maison ~230g) – 3 tomates – 1 buchette de chèvre – 2CS de pignons de pain – quelques morceaux de tomates confites – 6 œufs – 4CS de crème fraiche épaisse – Huile d’olive – Origan –  Sel/Poivre

Préchauffez votre four à 200°C

Étalez votre pâte dans votre moule à tarte. Coupez vos tomates et votre chèvre en rondelles et disposez-lez sur votre pâte. Ajoutez les tomates confites. Répartissez les pignons. Saupoudrez d’origan. Salez, poivrez.

Préparez votre appareil à quiche : cassez les œufs en omlette et ajoutez la crème fraiche. Salez et poivrez. Ajoutez l’appareil dans le moule à tarte. Cela doit bien couvrir les tomates et le chèvre. Un petit filez d’huile d’olive sur le dessus.

Placez au four pendant 30 à 35min.

A déguster avec une belle salade verte !