cookies 3 chocolats

• « Ils sont où les cookies ? »
• « Nan mais il y a TopChef ce soir, j’aurais pas le temps… »

Finalement, j’ai eu le temps (au grand bonheur de mes collègues), et j’ai même fait des petits changements dans ma recette de base, qui sont assez concluants. Vu que je m’installe, je n’avais pas tout sous la main ^^’

Pour une 30aine de cookies : 2 œufs entiers bio -300g de farine blanche bio – 150g de poudre d’amandes – 85g de beurre doux – 165g d’huile de coco Bio – 1 sachet de levure chimique – 300g de cassonade – 150g de pépites de 3 chocolats – 2CS d’extrait de vanille maison.

Dans un saladier mélangez la cassonade et les œufs. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez  la vanille. Fouettez à nouveau.

Ajoutez le beurre/huile de coco fondu qui a refroidi un peu au mélange. Fouettez.

Ajoutez la farine/la poudre d’amande/la levure au fur et à mesure en mélangeant.

Versez ensuite les pépites de chocolat (attention, le mélange ne doit pas être trop chaud, sinon ça va fondre). Mélangez.

Faites préchauffez votre four à 180° (j’ai mis chaleur tournante+traditionnelle).

Sur une une plaque de cuisson anti-adhésive (ou couverte de papier cuisson), apposez des boules de pâte à cookie de la taille d’une balle de ping pong (assez espacé, parce que ça gonfle). Répétez jusqu’à utilisation complète de la pâte.

Enfournez pendant 7min / 8min maximum. Même si après 7 min les cookies vous semblent peu cuits, c’est normal, ils s’assècheront en dehors du four. Ils seront moelleux à coeur. Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

A conserver dans une boîte en métal si vous ne mangez pas tout dans la journée 😉