Cookies noisette à la farine de maïs
Après mon gâteau sans gluten à base de poudre d’amandes, j’avais envie de tester la farine de maïs. Mais un gros gâteau, c’est pas toujours pratique à manger quand on est que 2 à la maison. J’ai donc décidé de remplacer ma farine classique par de la farine de maïs dans ma recette de cookies… Et voilà !
Pour environ 20 cookies : 200g de farine de maïs – 25g de farine complète – 1 sachet de levure chimique – 125g de beurre doux pommade – 1 oeuf – 165g de cassonnade – 40g de sucre vanillé maison – 100g de pépites de chocolat noir – 1,5CS d’arôme naturelle de noisettes – 1 pincée de sel.
Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’un robot pâtissier (ou d’un batteur électrique) mélangez les sucres avec oeuf jusqu’à ce que ce soit mousseux. Ajoutez-y l’arôme naturelle de noisettes. Ajoutez ensuite le beurre pommade coupé en petits cubes à la préparation et continuez à fouetter.
Dans un autre saladier, mélangez les farines et la levure. Ajoutez ensuite à la pâte tout en continuant de fouetter. La texture doit être homogène. Enfin, versez les pépites de chocolat dans la pâte et mélangez.
Sur une plaque couverte de papier cuisson, faites de petits tas espacés à l’aide de cuillères à soupe. Enfournez pendant 9min pour la 1e fournée. Le four continuant à chauffer, faites cuire la 2e fournée pendant 7min puis les autres à 6min. Vous affinerez en fonction de votre four.
Quand vous sortez une plaque de votre four, déposez le papier cuisson avec les cookies sur une grille et laissez refroidir.
Les cookies peuvent se conserver dans une boite en métal fermée. S’il en reste cela peut se garder une semaine 😉